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特定之蛋白質樣品中含有 20 wt%的氮，若將 0.5 mL 含此蛋白質的樣品 進行凱氏氮消化，所轉變的氨被轉移至 10 mL 0.025 M HCl 水溶液中。 再以 0.025 M NaOH 滴定未反應的 HCl，需要 4.0 mL 到達滴定終點， 試求出樣品中蛋白質的含量（mg / mL）為何？ |
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維生素 D 是人體內量少但對正常生長及健康維持的重要營養素，請回答 下列有關維生素 D 的相關問題： |
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請詳述蛋白如何在轉譯後進行穿膜動作形成膜蛋白，並說明如何從胺基 酸序列上預測所形成的二級蛋白結構。 |
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請利用能量生成過程說明生酮飲食與一般攝取澱粉飲食的差別並論述 其優劣。 |
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分子生物學的中心法則（central dogma）指出遺傳訊息僅沿著DNA到RNA 再到蛋白質。試比較真核生物及原核生物在此中心法則下，DNA 複製、 DNA 轉譯成 RNA 及 RNA 轉錄成蛋白質的各個階段異同。 |
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請詳述化學滲透（chemiosmosis）的機轉，以及如何用來解釋氧化磷酸化 作用（oxidative phosphorylation）最終的能量生成。 |
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